Cinnamon Carrot Cake Balls

  • Healthy Snacks
  • Easy
  • 30 mins
  • Healthy Snacks
  • Easy
  • 30 mins

Melissa Senduk

Recipe Contributor

Bahan:

1/3 cup wortel yang sudah diparut

½ cup kurma

¾ cup mixed nuts (walnuts, cashews, pecans)

1 sdt vanilla extract

Sejumput garam

½ sdt Herbilogy Cinnamon Extract Powder

¼ sdt Herbilogy Red Ginger Extract Powder

Sejumput pala (opsional)

2-3 sdm coconut tepung kelapa atau tepung almond

 

Topping: shredded coconut atau coconut flakes

 

Cara membuat:

-Masukkan kurma ke dalam food processor hingga membentuk adonan bulat, sisihkan

-Masukkan kacang, vanilla extract garam dan bumbu lainny ake dalam food processor lalu haluskan hingga berbentu seperti tepung

-Masukkan kembali adonan kurma, wortel parut, lalu “pulse” hingga terbentuk adonan yang agak lembek.

-Menggunakan cookie scoop atau sendok makan, bentuk adonan menjadi 8 buah bola

-Lapisi bola-bola carrot  cake dengan topping

-Enjoy!

 

PS: Simpan di kulkas/freezer dalam kemasan kedap udara