No Bake Apple Pie

Resep untuk 2 Pie Pan Diameter 14 cm.

Bahan:

Crust:

½  cup activated almonds

½  cup kurma

1 sdm shredded dry coconut

½ sdt Herbilogy Cinnamon Extract Powder

Sejumput garam himalayan

1/2 sdt virgin coconut oil (VCO)

 

Apple Pie Filling:

1 buah apel Granny Smoth ukuran besar (apel yang teksturnya garing)

1 buah apel Royal Gala ukuran besar

3 sdm coconut sugar

3 sdm lemon juice

¼ sdt Himalayan salt

½ sdt Herbilogy Cinnamon Extract Powder

¼ sdt Herbilogy Red Ginger Extract Powder (opsional)

1/8 sdt pala gerus

 

 

Cara membuat:

Crust:

• Masukan almond ke dalam food processor sampai almond sedikit halus.

• Masukan Herbilogy Cinnamon Extract Powder, dry coconut dan sejumput garam dan proses sama semua tercampur rata.

• Lalu masukkan kurma dan proses kembali.

• Masukan VCO dan proses sampai adonan tercampur rata dan adonan ketika ditekan dengan tangan dapat saling menempel.

• Lalu bagi 2 rata ke setiap mini loyang dan bentuk pie crust.

• Masukan ke dalam freezer sembari membuat filling.

Filling:

• Masukan semua bahan dari nomor 3-8 ke dalam mangkok, aduk hingga merata.

• Potong tipis-tipis apples, kemudian siramkan campuran bahan no.1 di atas.

• Diamkan 10 menit sampai apple menjadi lembut dan bisa dibentuk.

• Lalu tata di atas crust yg sudah mengeras di dalam freezer.

• Garnish dengan daun mints dan/ atau edibles flowers.