Turmeric Raw Cupcakes

Melissa Senduk

Recipe Contributor

  • Healthy Snacks
  • Easy
  • 2 hours

Melissa Senduk

Recipe Contributor

Bahan:

Crust:

10 medjool dates, buang bijinya

1,5 cup granola

 

Filling:

1,5 cup kacang mede, rendam dalam semalaman

1 sdt bubuk vanilla

Parutan kulit lemon berukuran besar

Air perasan lemon berkuruann besar

½ sdt Herbilogy Turmeric Extract Powder

1 sdm coconut oil

¼ cup maple syrup atau madu

¾  cup yogurt pilihan (resep ini menggunakan coconut yogurt)

Sejumput garam laut

Olive oil untuk melumuri pan

12 raspberries

 

Cara membuat:

-Oleskan cupcake pan dengan olive oil

-Untuk membuat crust, masukkan granola dan kurma kedalam food processor dan blend hingga tercampur dan memiliki konsistensi seperti biji dan lengket

-Masukkan adonan granola kedalam cupcake pan, lalu ditekan-tekan agar dengan jari agar bisa membentuk crust yang cantik

-Simpan dalam freezer

-Untuk membuat filling, masukkan semua bahan kedalam blender lalu blend hingga halus.

-Cicipi adonan lalu tambahkan air perasan lemon, pemanis ataupun yogurt sesuai selera

-Keluarkan adonan crust dari freezer

-Menggunakan sendok, tuangkan adonan filling kedalam cupcake oan dan tambahkan raspberry diatas masing-masing cupcake

-Selimuti pan dengan plastic wrap lalu simpan dalam freezer semalaman hinggamengeras

-Untuk mengeluarkan cupcake, balik pancake pan dan ketuk-ketuk cetakan hingga cupcake keluar.

-Simpan cupcake dalam kulkas atau freezer di dalam container

-Enjoy!

Product related to this recipe: